VIP-повар раскрыл секрет идеального новогоднего дастархана Эксклюзив

Титулованный московский шеф-повар Вячеслав Дельберг, работавший долгое время в известных ресторанах Европы, рассказал казахстанцам о том, что лучше всего приготовить на праздничный ужин в новогоднюю ночь, передает корреспондент Total.kz.

«Как эксперт скажу, вкусы людей зависят от возраста. Есть несколько моментов, которые определяют праздничный ужин, – это традиции семьи и национальные особенности. Конечно, каждая семья составляет свой индивидуальный список блюд. Но есть стандартные вещи, к которым стоит прибегать, когда готовите большой ужин. Тем более что в эту ночь у хозяек всегда не хватает времени», - поясняет шеф-повар.

В первую очередь Дельберг советует выбрать те блюда, над которыми не придется трудиться очень долго. По его мнению, в качестве самого оптимального варианта основного блюда казахстанкам стоит выбрать мясные стейки. Так как, по его словам, казахстанцы славятся любовью к нему.

«Можно приготовить замечательные стейки не только из мяса, но и из рыбы. Например, из лосося, или просто использовать палтус. Самое главное, правильно их сочетать с разными соусами», - уточнил Дельберг.

Стоит отметить, сейчас шеф-повар начал работать в первом европейском стейк-хаусе Алматы – Crudo. Более того, он будет не только готовить на кухне ресторана, но и с нового года планирует обучать кулинарному искусству.

Между тем Вячеслав сообщил, что не стоит сбрасывать со счетов традиционные  закуски – оливье и сельдь под шубой. Он уверен, что эти блюда просто обязаны быть неотъемлемой частью новогоднего стола.

Сам повар признался, что для него Новый год с точки зрения кулинарии – пища, которая должна готовиться всей семьей. Он считает, что нельзя скидывать приготовление стола  исключительно на женские плечи.

«Мы готовим большой ужин всей семьей. И больше всего в этом деле мне помогают мои дети - одному девять лет, второму - 15. В этом году я еще не решил, что буду готовить. Но обязательно что-то особенное, но при этом сытное», - подытожил повар.

Ирина Ярунина