Фотографируем еду

Советы дает Пенни Де Лос Сантос - фотограф-документалист, отмеченная многими наградами. Для нее съемка еды – способ исследования и восхищения культурой, историей и обществом. Пенни - ведущий фотограф журнала Saveur, а также сотрудничает с журналом National Geographic.

Совет 1

Не замыкайтесь на готовом блюде.

При съемке еды не концентрируйтесь только на готовом блюде или на людях, которые едят. Посмотрите на ингредиенты и, возможно, найдете интересный сюжет. 

Специи. Фотограф – Пенни Де Лос Сантос.

Вариации при фотографировании еды бесконечны, этот объект обладает невероятной образностью. Помните, что при съемке еды действуют все те же основные принципы света, цвета и композиции, что и при съемке любых других объектов.

В случае данной работы - я готовилась к фотографии на поваренной книге, когда заметила яркие ингредиенты на столе стилиста по еде. Мы поняли, что здесь может получиться прекрасный сюжет. Я, стилист-помощник и стилист по еде обсудили эту идею, и получилась такая фотография.

Совет 2

Уловите взаимосвязь на фотографии.

Подумайте, какое отношение к еде имеют люди на снимке, что их связывает. Поверьте - проследив эти взаимоотношения, вы получите одни из самых интересных фотографий.

Поставщики цитрусовых. Фотограф – Пенни Де Лос Сантос.

Я люблю съемку еды за то, что она объединяет два объекта, важных для меня: культуру и то, как мы связаны с едой. В моем понимании фотограф еды - это еще и визуальный антрополог. Ведь дело не только в блюде на тарелке; важно и все вокруг блюда: период времени, взаимоотношения, обстановка, место и история.

Данная фотография взята из длительного проекта, который я делала для журнала National Geographic. Он был о жизни города, располагающегося вблизи границы Мексики с Техасом. Молодая семья продает цитрусовые из багажника машины на воскресном блошином рынке. Регион известен своими цитрусовыми рощами и садами, а момент, запечатленный на снимке, показал жизнь людей, работающих в этой индустрии. Необычное зрелище - багажник, заполненный фруктами. Такое каждый день не увидишь; после этого появляются лишь вопросы и догадки.

Совет 3

Добейтесь того, чтобы у зрителя потекли слюнки.

Сочная и пикантная уличная еда с соусом и подливкой может выглядеть прекрасно на снимке. Однако помните: люди должны понимать, что находится на фотографии. Если снимку нужно придать яркости, попробуйте поменять тарелку и даже увеличить объем одного из ингредиентов. Например, если в блюде есть лайм, возьмите перед началом работы еще один, спрысните им еду, а остатки положите на тарелку. Помните: наша цель - чтобы у людей потекли слюнки! Если вы не хотите съесть блюдо, когда смотрите на него, то и никто не захочет.

Сэндвич, Мехико. Фотограф – Пенни Де Лос Сантос.

Где бы я ни находилась, уличная еда – это всегда возможность сделать интересные и захватывающие снимки. В каком бы городе или деревне я ни была, обязательный пункт программы - остановиться у лотка с едой или на рынке. Здесь каждый день собирается местное население. Данный снимок сделан на рынке в Мехико; это сэндвич с картошкой и чоризо (испанская сырокопченая колбаса – прим. ред.), он подается с чилийским соусом гуаджило.

При съемке уличной еды у меня есть несколько правил: возьмите побольше тарелок, салфеток и специй. Иногда стоит взять две порции одного блюда (конечно же, чтобы сфотографировать, а не съесть).

Совет 4

Прежде, чем приступить к важной съемке, изучите контекст.

В случае работы по определенному заданию приезжайте на место съемки заранее. Это даст вам время прочувствовать контекст ситуации или объекта, который вы будете фотографировать.

Обслуживающий персонал, Калифорния. Фотограф – Пенни Де Лос Сантос.

Когда я фотографирую по заданию, я всегда думаю о месте съемки и о том, как можно обозначить контекст объекта, дать представление о месте его расположения. Лучший способ убедиться в том, что вы ухватите все необходимые связи – это прийти на место пораньше и остаться здесь подольше. Так фотограф становится более подготовлен к событиям, происходящим с объектом. Также это помогает предвидеть, где получатся более удачные снимки. Например, имея задание запечатлеть работу шеф-повара, я всегда приезжаю пораньше, знакомлюсь с персоналом, задаю вопросы.

Такой тип фотографии – один из самых сложных: ведь надо отойти от клише и очевидных композиций и найти в объекте съемки что-то интересное и оригинальное.

Совет 5

Ложки с едой, капли, крошки - все это украсит натюрморт.

При съемке натюрморта продумайте, как можно рассказать связанную с этим блюдом историю. Используйте грязные ложки, чтобы передать динамику, добавьте капли и крошки, чтобы выразить эмоции, и придайте кадру драматизма при помощи композиционно расположенных ингредиентов.

Сальса. Фотограф – Пенни Де Лос Сантос.

Постановочные кадры с едой или натюрморты – это фотографии с множеством составляющих; они дают зрителю ощущение, что он сидит за столом перед блюдом. Такие фотографии требуют времени и сил, однако они могут сделать настоящую историю из простого снимка с едой.